In einem mehrteiligen Vakuumheizgerät wird Pflanzenöl mit Gegenstrom von Heizmedium, wie Hochdruckdampf oder Thermofluid, auf die gewünschte Temperatur erhitzt.
Die Vorwärmung erfolgt schrittweise und methodisch, sodass das gesamte Öl mit diesem Sprühsystem an der freien Oberfläche, die dem Vakuum ausgesetzt ist, in Kontakt kommt.
Auf der Oberseite des Desodorierers befindet sich eine gepackte Säule mit Packungen mit großer Oberfläche. Dadurch wird sichergestellt, dass die freien Fettsäuren auf das gewünschte Niveau reduziert werden.
Unterhalb der Füllkörperkolonne ist eine zusätzliche Heizplatte angebracht, um den unvermeidbaren Wärmeverlust durch die Verdampfung von Fettsäuren auszugleichen.
Perfekte Deodorierung wird erreicht, indem ein großer freier Kontaktbereich zwischen Öl und Abziehdampf bei einem absoluten Druck von 2 m bar bereitgestellt wird. Dies führt zur Bereitstellung einer Ölschutzschicht mit zahlreichen Blasen mit einem Durchmesser von 5 bis 10 mm. Diese kleinen Bläschen platzen und setzen den mit destillierten Fettsäuren und duftenden Verbindungen gesättigten Wasserdampf frei. Diese aufsteigenden Dämpfe werden sofort und frei durch die seitlichen Kanäle über die große Öffnung an der Oberseite jedes Abstreiftabletts abgeleitet. Dadurch wird sichergestellt, dass vom oberen zum unteren Fach praktisch kein Druckabfall auftritt.
Deodorierung ist ein Prozess zur Entfernung von Fremdgeschmäckern, Farben und anderen unerwünschten Bestandteilen wie freien Fettsäuren aus den vorbehandelten und gebleichten Ölen.
Innenansicht eines kontinuierlichen Desodorierers für Öle mit hohem FFA-Gehalt
Deodorierung ist ein Vakuum-Destillationsprozess, bei dem eine bestimmte Menge eines Abtrennungsmittels (in der Regel Dampf) für einen bestimmten Zeitraum durch heißes Öl bei niedrigem Druck geleitet wird. Daher ist es hauptsächlich ein physischer Prozess, bei dem verschiedene flüchtige Komponenten entfernt werden.
Kontinuierlicher Deodorierer
nside view of Semi-Kontinuierlicher Deodorierer for specialty fats
Die Deodorierung ist ein entscheidender Schritt im Raffinierungsprozess von Speiseölen, der den unangenehmen Geruch und Geschmack des Öls entfernt. Flüchtige Verbindungen, die für Geruch und Geschmack verantwortlich sind, werden entfernt, indem das Öl auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und durch eine Vakuumkammer geleitet wird. Dieser Vorgang stellt den Desodorierungsprozess dar.
Die Temperatur des Prozesses ist entscheidend, da sie die Effizienz der Entfernung flüchtiger Verbindungen bestimmt. Im Allgemeinen liegt die Temperatur zwischen 180 °C und 260 °C, je nach der Desodorierung des zu verarbeitenden Speiseöls.
Die Vakuumbedingung im Prozess ist wichtig, um den Siedepunkt der flüchtigen Verbindungen zu senken, sodass sie leicht entfernt werden können. Der Vakuumdruck reicht von 2 bis 10 mbar, abhängig von der Art des Öls.
Die Zeit des Prozesses ist ein weiterer kritischer Faktor, der die Abscheideeffizienz flüchtiger Verbindungen beeinflusst. Die Bearbeitungszeit beträgt normalerweise zwischen 30 Minuten und 1 Stunde, abhängig von der Art und Qualität des Öls.
Die Entschlackung von Öl ist ein kritischer Schritt im Raffinierungsprozess von Speiseöl. Durch die Einhaltung der geeigneten Prozessbedingungen, einschließlich Temperatur, Vakuum und Zeit, kann der Deodorierungsprozess unerwünschte flüchtige Verbindungen effektiv entfernen und die Qualität sowie die Haltbarkeit des Öls verbessern.
Dieser Prozess ist darauf ausgelegt, unerwünschte Gerüche und Aromen aus Ölen zu entfernen, was zu einem Produkt führt, das für Verbraucher attraktiver ist..
Die kontinuierliche Desodorierung von Speiseöl ist eine kosteneffiziente Methode, die weniger Personal, Energie und Zeit erfordert und somit zu einer Senkung der Produktionskosten führt.
Kontinuierliche Desodorierung results in a higher quality product, free from undesirable flavors and odors that further ensures that the oil meets consumer demands and regulatory standards.
Kontinuierliche Desodorierung allows for Erhöhte Produktionskapazität, as the process can be run continuously without interruption.
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