Mittelkettige Triglyceride (MCT) sind Triglyceride, deren Fettsäuren einen aliphatischen Schwanz von 6-12 Kohlenstoffatomen haben.

Die in MCTs enthaltenen Fettsäuren werden als mittelkettige Fettsäuren (MCFAs) bezeichnet. Wie alle Triglyceride bestehen MCTs aus einem Glycerinrückgrat und drei Fettsäuren. Im Falle von MCTs sind 2 oder 3 der Fettsäureketten, die an Glycerin gebunden sind, von mittlerer Länge.

Anwendung

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Verarbeitungsschritte

Von CNO/PKO-Methylester zu MCT

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